Tymianek Kontra Oregano. Jak Bardzo Się Różnią?

In the Zarówno tymianek, jak i oregano, pochodzą z regionów śródziemnomorskich i są ważnymi ziołami w recepturach śródziemnomorskich i innych kuchniach. Zarówno tymianek, jak i oregano są również członkami tego samego Lamiaceae Rodzina roślin i dobrze łączy się z wieloma innymi ziołami i niektórymi przyprawami.

Tymianek i oregano mają również podobne smaki z nutami cytryny, mięty i ziemistych podpowiedzi, a w niektórych przepisach mogą być zastępowane przez inne. Jakkolwiek, oregano ma dużo bardziej asertywny smak niż tymianek który znaczy ja może obezwładniać innych smaków jeżeli zbyt dużo używać.

Jeśli nie jesteś pewien, jaka jest różnica między tymi dwoma popularnymi ziołami, lub jak należy używać ich w gotowaniu, przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tymianku a oregano.

Co to jest tymianek i jak się go używa w gotowaniu?

Są różne rodzaje tymianku ((there are different types of thyme (Grasica pospolita (Thymus vulgaris)), które wszystkie należą do Lamiaceae albo rodzina miętowa. Tymianek zazwyczaj ma cytrynowy i jasny smak z nutą mięty, goździków i ziemistości.chociaż smak może się różnić w zależności od rodzaju użytego tymianku.

Wymawiany jako “czas”; tymianek jest drzewiastą i nisko rosnącą rośliną pochodzącą z regionu Morza Śródziemnego i podobnie jak wiele ziół, jest starożytnym ziołem używanym zarówno przez Rzymian, jak i starożytnych Egipcjan.

Chociaż tymianek może być używany sam, jest w najlepszym wydaniu, gdy jest połączony z innymi ziołami.nie tylko oregano, szałwia, majeranek, estragon, rozmaryn czy zatoka. Pasuje również do bycia z czosnkiem. W rzeczywistości, tymianek jest kluczowym składnikiem w bukiet garni, mieszanka francuskich ziół używana w wielu gulaszach, zupach i bulionach.

Tymianek jest również używany w bliskowschodniej kuchni, gdzie smakuje mięsa i często występuje w płaskich chlebach. W niektórych krajach europejskich kozy i owce są wypasane na tymianku, aby nadać mu smak, który nadaje mięsu.

Jak również bycie Idealny do lżejszych mięs, tymianek może być również stosowany do potraw z pszenicy i ryżu, większości warzyw, warzyw korzeniowych, takich jak marchew i ziemniaki, pomidory, skorupiaki i pieczone dania rybne . Może być stosowany w sałatkach, a nawet w daniach owocowych i jest niezbędny w różnych kreolskich przepisach, nie tylko jambalaya..

Jaka jest różnica między różnymi rodzajami tymianku?

Istnieją różne rodzaje tymianku używanego do gotowania, ale najbardziej popularne są tymianek francuski, niemiecki i angielski/wspólny.. Chociaż wszystkie trzy z nich to Grasica pospolita (Thymus vulgaris)są między nimi pewne różnice.

Tymianek angielski (znany również jako tymianek pospolity) oraz tymianek niemiecki mają podobne smakichociaż niemiecki tymianek zawiera więcej olejków aromatycznych, a angielski tymianek ma bardziej intensywny smak.

Tymianek angielski ma większe liście i rozprzestrzenia się bardziej po ziemi, podczas gdy niemiecki ma mniejsze liście i rośnie bardziej pionowo. Tymianek niemiecki jest również twardszy i będzie rosnąć przez zimę.

Francuski tymianek, niezbędny składnik w potrawach na bazie pomidorów. zioła Prowansji Podobny smak pospolity tymianek, ale z słodszymi wskazówkami. Jego liście są spiczaste, a łodygi mają odrobinę czerwonego koloru. Tymianek francuski jest powolnie rosnącym tymiankiem, który może zostać uszkodzony przez zimno, mimo że po wysuszeniu zachowuje więcej smaku w porównaniu z innymi rodzajami tymianku.

Generalnie, jeśli przepis nie określa, jaki rodzaj tymianku, wówczas tymianek pospolity jest w porządku, chyba że przepis francuski, w którym to przypadku należy zastosować francuski tymianek jeśli są dostępne. W przeciwnym razie, osoby o bardziej wnikliwym podniebieniu mogą zauważyć różnicę w smaku.

Jak używać świeżego lub suszonego tymianku

Często łatwy do uprawy w ogrodzie lub nawet w skrzyni okiennej, tymianek można kupić świeży lub suszony. Suszony tymianek ma więcej smaku niż świeży tymianek.więc zawsze używaj mniej suchego tymianku zamiast świeżego.

Świeży tymianek może być używany jako całe łodygi – które trzeba będzie usunąć podczas lub po gotowaniu – lub jako liście.. Aby oderwać liście od łodygi, trzymaj koniec łodygi między palcem a kciukiem i palcami drugiej ręki mocno przesuń w dół łodygi, odrywając jednocześnie liście. Świeży tymianek jest często dodawany w postaci całych liści lub może zaistnieć potrzeba ich drobnego posiekania nożem.

Jeśli chcesz zachować świeży tymianek na później, możesz zrobić kilka kostek lodu tymiankowego. W tym celu zdejmij liście z łodyg, umyj je i umieść na tacy do lodu. Zamiast używać zwykłej tacy, możesz zainwestować w dedykowany silikonowa tacka do kostek lodu do zamrażania ziół, w przeciwnym razie aromat ziół może zabrudzić Twoje napoje w późniejszym terminie!

Po umieszczeniu tymianku w pojemniku z kostką lodu należy uzupełnić go wodą. Następnie, gdy chcesz użyć tymianku, po prostu wrzuć kostkę lub dwie kostki lodu do swojego przepisu – nie zapomnij nieco zmniejszyć zawartości płynu w przepisie, aby uzupełnić dodatkową wodę w kostce lodu.

Możesz też wysuszyć swój własny, świeży tymianek. Najbardziej tradycyjnym sposobem na osuszenie każdego z ziół jest powieszenie. Używając świeżych łodyg tymianku, zanim zakwitną, wystarczy je umyć, pozostawić na papierowym ręczniku do wyschnięcia, a następnie zwinąć łodygi razem i powiesić je gdzieś w temperaturze co najmniej 50°F i niskiej wilgotności.

Jeśli umieścisz papierową torbę delikatnie nad wiszącymi łodygami, pomoże to utrzymać kurz z dala i wyłapać odpadające liście. W ciągu kilku tygodni lub więcej, możesz usunąć liście do słoika lub innego hermetycznego pojemnika.

Możesz również po prostu zerwać liście tymianku z łodygi po tym, jak zostaną umyte i pozostawione do wyschnięcia na powietrzu, a następnie położyć je płasko na arkuszu ciasteczek na kilka dni przed przeniesieniem do hermetycznego pojemnika. Jeśli masz odwadniacz, możesz również zerwać liście z łodygi i wysuszyć je w ten sposób.

Jak używa się Oregano w gotowaniu?

Jeśli jesteś miłośnikiem pizzy, to poznasz asertywny smak oregano. Spotkasz się również z oregano w klasycznej greckiej sałatce. Oregano ma ostrzejszy smak i jest bardziej wyczuwalny niż tymianek, ma cytrynowy i kwiatowy smak oraz trochę ziemistości.. W rzeczy samej, oregano jest jak mocniejsza wersja majeranku z nutą pieprzu które przechodzą przez przepisy na bazie pomidorów.

Jak tymianek, oregano jest w najlepszym wydaniu, gdy stosuje się go z czosnkiem i ziołami, takimi jak tymianek, pietruszka, bazylia, majeranek i zatoka.co sprawia, że jest on popularny w różnych kuchniach śródziemnomorskich, w tym we włoskich, hiszpańskich, greckich i bardziej rustykalnych przepisach francuskich. Stosowany jest również w kuchni meksykańskiej, gdzie dobrze łączy się z kminkiem i kolendrą.

Ponieważ jest bardziej ostry, oregano najlepiej smakuje z mięsem takim jak wołowina, jagnięcina czy wieprzowina.

Istnieją różne wieloletnie zioła sklasyfikowane jako oregano. Pochodzi z Morza Śródziemnego, oregano (Origanum vulgare) jest krzaczastą rośliną, która dorasta do około 2 stóp wysokości z płaskimi i dużymi liśćmi, które czasami mogą być rozmyte. Liście mają również charakterystyczny zapach siana z miętowymi nutami.

Nazwa oregano jest grecka i oznacza “radość/smak gór” i po raz pierwszy została użyta przez starożytnych Greków do jedzenia i w lekach. Generalnie, tam gdzie uprawia się oregano, wpływa to na jego smak – im bardziej gorące jest środowisko, tym mocniejszy jest jego smak. Oregano dostępne w sklepach jest często greckie (lub śródziemnomorskie) i ten rodzaj oregano nazywany jest również majerankiem dzikim. Grecki oregano jest bardziej ziemisty, turecki bardziej ostry, a włoski łagodny..

W zależności od pory roku można również znaleźć mocniejsze meksykańskie oregano, które pojawia się w chili, salsie i innych daniach Ameryki Łacińskiej.

Suszone oregano może być jednym z tych rodzajów lub może być mieszanką oreganos z różnych krajów uprawnych – trzeba by sprawdzić opakowanie, aby potwierdzić.

Porady jak najlepiej wykorzystać świeży i suszony oregano

The świeże liście oregano mogą być używane jako sałatka zielona lub w sposób, w jaki użyto by kolendry lub świeżej bazylii. Kiedy oregano jest używane w stanie świeżym, jego smak nie przenosi się na inne składniki w taki sam sposób, jak w przypadku użycia suszonego oregano w sosie do makaronów. Można również lekko tostować na patelni świeże liście oregano i dodawać je do tacos lub chili.

Ponieważ oregano jest jednym z bardziej ostrych ziół, dobrze wysycha i utrzymuje swój smak, więc suszone oregano powinno być używane ostrożnie, aby upewnić się, że nie obezwładnia całkowicie innych aromatów w naczyniu. Jeśli przepis wymaga świeżego oregano, a nie można znaleźć żadnego, należy użyć około jednej trzeciej ilości suszonego oregano zamiast świeżego.

Podobnie jak tymianek, można również zamrażać świeże liście oregano na tacy z kostką lodu lub suszyć liście albo przez powieszenie łodyg, albo po prostu przez usunięcie liści i wysuszenie na blasze ciasteczek. Po całkowitym wysuszeniu oregano należy umieścić je w hermetycznym pojemniku z dala od źródeł ciepła i światła. Powinno ono zachować swój smak przez około sześć miesięcy.

Jeśli zdecydujesz się wysuszyć oregano na jego łodygach, po wysuszeniu możesz wyrzucić kilka łodyg do wędzarni, aby dodać mięsu dodatkowego smaku.

Czy mogę użyć tymianku w miejsce Oregano?

Tymianek i oregano zawierają podobne nuty smakowe i dobrze komponują się z podobnymi daniami, jednak wiele przepisów, takich jak dania mięsne czy pomidorowe, wymaga dodania obu. Jeżeli przepis pyta tylko dla jeden dwa, then w zależności od przepisu, ty możesz być sprawnie zamieniać one out z małą różnicą smaku, chociaż angielski/wspólny tymianek i francuski tymianek mają najlepszy smak używać w miejsce oregano.

Jeśli skończy się tymianek, to oprócz odrobiny oregano, może zastąpić go majeranek lub nawet cząber, albo przy szczypcie, trochę drobiu lub włoskich przypraw. Unikaj używania rozmarynu jako substytutu tymianku lub oregano, ponieważ jego silny smak może powodować problemy.

Podsumowując

W tym wpisie, przyjrzałem się szczegółowo tymiankowi kontra oregano. Chociaż oboje tymianek i oregano są śródziemnomorskimi ziołami o smaku mięty, cytryny i ziemi, które mogą być używane świeże lub suszone, oregano jest bardziej ostre z tych dwóch..

Tymianek jest używany w kuchniach Bliskiego Wschodu i innych, a oregano często występuje w potrawach latynoamerykańskich, gdzie dobrze komponuje się z kminkiem i kolendrą. Zarówno tymianek, jak i oregano wykorzystywane są w wielu europejskich potrawach i rzeczywiście, często występują w tej samej recepturze.

W zależności od przepisu można je czasem wymieniać na inne, choć tymianek pospolity i tymianek francuski mają smak najbliższy oregano. Należy jednak zachować ostrożność podczas stosowania oregano, ponieważ jest ono bardziej ostre niż tymianek, więc może łatwo obezwładnić niektóre z pozostałych smaków w potrawie.