Możesz Zamrozić Jambalaya? Czy To Cajun Czy Kreol – Tak!

Dla wielu, którzy przyjęli gotowanie w jednym garnku (i dla tych z nas, którzy nigdy nie przeszkadzało używać drugiej patelni!), jambalaya jest doskonałym posiłkiem na bazie ryżu z jednego garnka, czy to gotowanym na piecu, w piekarniku, crockpocie lub Instant Pot.

Jeśli masz resztki jambalaya, lub lub lubisz gotować partiami dla zamrażarki, wtedy będziesz chciał wiedzieć, czy możesz zrobić jambalaya, a następnie zamrozić go. Tak, można zamrozić jambalaya, ale jak zobaczymy w tym poście, to nie jest prosta sprawa tylko wrzucanie resztek do zamrażarki.

Przy zamrażaniu jambalaya należy wziąć pod uwagę dwie ważne rzeczy: jakość ryżu i krewetek.

Przeczytaj dalej, aby nie tylko dowiedzieć się więcej na temat zamrażania przy zachowaniu większości jego jakości, ale także aby dowiedzieć się więcej o pochodzeniu tego fantastycznego dania.

Jaka jest różnica między kreolską a Cajun Jambalaya?

Ulubione danie w Luizjanie i na południowym wschodzie, istnieją różne przepisy i warianty jambalaya, ale większość tradycyjnie zawiera mięso w postaci wieprzowina lub kurczak; kiełbasa takie jak andouille (kiełbasa wieprzowa wędzona), chorizo lub kiełbasa wędzona (kiełbasa jest w porządku) i owoce morza (krewetki, mięso krabowe, langusty i inne). W zależności od regionu, może zawierać również dziczyznę, taką jak kaczka lub dziczyzna.

Inne niezbędne składniki jambalaya to papryka, seler naciowy i cebula – znane również jakotrójca święta’ or mirepoix – wraz z przyprawami.

Jeśli jambalaya jest w stylu kreolskim, to jest to jambalaja czerwona Ponieważ mięso i warzywa są najpierw gotowane, następnie na patelni dodaje się pomidory, ryż i bulion. Pomidory nadają gotowanej jambalayi czerwonawy kolor, dlatego jest ona znana jako czerwona jambalaya. Creole jambalaya jest popularna w Nowym Orleanie i innych obszarach kreolskich.

Dla porównania Cajun jambalaya jest zazwyczaj podawany w wiejskiej Luizjanie i nie zawiera pomidorów. Kiedy jest przygotowywany, najpierw gotuje się mięso i pozostawia do skarmelizacji. Następnie dodaje się warzywa, a na koniec wywar i ryż. Często nazywane jambalaja brązowa Ze względu na brązowy kolor z karmelizowanego mięsa, styl ten ma bardziej dymny i głębszy smak.

Uważa się, że oba style wyewoluowały z Nowego Orleanu w XVIII wieku. W tym czasie Nowy Orlean był ruchliwym portem, który przyjmował gości z wielu części świata, w tym z Hiszpanii. Hiszpańscy goście przywieźli tu swoje przepisy na paellę, ale ponieważ szafran był wówczas niedostępny w Nowym Świecie, wydaje się, że zamiast niego dodawano pomidory – tworząc kreolską jambalayę.

Inne składniki jambalaya również wyewoluowały od osadników z Nowego Świata. Kiełbasa została wprowadzona przez niemieckich imigrantów, mirepoix z Francji, pieprz kajeński z rdzennych Amerykanów i oczywiście umiejętności uprawy ryżu z Afryki Zachodniej!

Bez względu na to, jaki styl jambalaya preferujesz, sama robi obfity posiłek, ale jeśli chcesz podać go z bokami, wystarczy chrupiący chleb lub chleb kukurydziany, zielenina lub zielona sałatka z lekkim sosem.

Jak bardzo Jambalaya jest podobny do hiszpańskiej Paelli?

Chociaż główne składniki jambalaya i paelli są często takie same, paelli brakuje ciepła jambalaya i zawiera ona szafran jako główną przyprawę. Paella ma również bardziej śródziemnomorski smak, ponieważ jest produkowana z oliwek, papryki i cytryny.

Jaka jest różnica między Jambalayą a Gumbo?

Jambalaya jest daniem na bazie ryżu, podczas gdy gumbo jest gulaszem często zagęszczanym z okrąrą. Składniki Gumbo mogą się również drastycznie różnić.

O czym mam myśleć przed zamrożeniem Jambalaya?

Świeża jambalaja powinna być przechowywana w lodówce przez trzy do czterech dni. Jej bezpieczeństwo i jakość będzie zawsze zależała od składnika o najkrótszym okresie przydatności do spożycia – albo owoców morza i/lub kurczaka.

Należy powiedzieć, że jambalaya zazwyczaj zawsze smakuje lepiej świeżo niż mrożona, ale zbyt wiele resztek lub brak czasu na przygotowanie jej na świeżo oznacza, że dla niektórych z nas mrożenie jest prawdziwą opcją.

Istnieją dwa kluczowe punkty, o których należy myśleć przed podjęciem decyzji o zamrożeniu jambalaya. Pierwszą z nich jest to, że mrożony ryż może stać się bardzo puszysty kiedy jest zamrożony. Drugim jest to, że krewetki stają się gąbczaste i wiotkie po zamrożeniu.

W kilku następnych sekcjach, omawiam te punkty bardziej szczegółowo i proponuję sugestie, które mogą pomóc zmniejszyć niektóre z problemów, które pojawiają się podczas zamrażania ryżu i krewetek.

Jak zamrozić Jambalaya do gotowania partiami

Jeżeli ty wolisz robić up porcji posiłkom dla chłodni, then ty masz więcej elastyczność z jambalaya niż jeżeli ty właśnie zamrażałeś resztki.

Najłatwiejszym sposobem radzenia sobie z krewetkami gąbczastymi jest nie dodawanie ich do jambalaya podczas pierwszego gotowania. To jest wystarczająco łatwe, aby dodać świeże krewetki podczas podgrzewania Można też po prostu podsmażyć świeże lub komercyjnie mrożone krewetki z odrobiną masła i przypraw i umieścić je na podgrzanej jambalaya podczas serwowania.

W rzeczywistości istnieją dwie możliwości wycięcia szans na piżmowy ryż w jambalaya:

Zamrażanie bez ryżu

Gotuj jambalaya bez ryżu, Następnie po ponownym podgrzaniu należy zebrać mrożone mięso, warzywa, przyprawy i wywar, aby zagotować je na patelni, a następnie dodać ryż (i ewentualnie krewetki). Dzięki temu ryż będzie doskonale ugotowany, a nie mięsisty.

Pod gotującym się ryżem

Drugą opcją jest dodanie ryżu do jambalaya, gdy go gotujesz na początku. Jednak aby zatrzymać pełne gotowanie, należy dodać ryż do garnka pięć minut później niż zwykle.

To będzie pozostawić ryż pod ugotowaniem i nie dopuścić do jego mączystości, gdy zamarznie . Po ponownym podgrzaniu mrożonej jambalaya, ryż powinien być w pełni ugotowany, jeśli nie, to niech jambalaya gotuje się na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut, aż ryż będzie taki, jaki lubisz.

Eksperymentowanie z różnymi rodzajami ryżu, takimi jak ryż brązowy, w jambalaya może również ułatwić podgotowanie ryżu przed zamrożeniem.

Zamrażanie partii bez ryżu lub z podgotowanym ryżem powinno pozwolić na przechowywać jambalaya tak długo, jak trzy miesiące w zamrażarce.

Jak zamrozić resztki Jambalaya

Niestety, jeśli zamrozisz jambalaya jako resztki, ryż stanie się papkowaty. Jeśli ugotowałeś go z krewetkami, to możesz zechcieć zerwać krewetki i zjeść je z czymś innym (krewetki Po’ boy ktoś?); zamiast zostawiać je w jambalaya, gdy je zamrozisz.

Jeśli masz uszczelniacz próżniowyJest to zawsze najlepszy sposób, aby zamrozić resztki jambalaya, ponieważ zapobiegnie to zamarzaniu ryżu.

W przeciwnym razie, jedynym innym sposobem na zamrożenie resztek jest umieszczenie ich w Torba na zamek błyskawiczny i wypychając całe powietrze z worka przed zaklejeniem go. Następnie można umieścić go w drugim worku, aby zminimalizować oparzenie zamrażarki.

Raz zamrożone, resztki najlepiej użyć z miesiącem lub więcej aby zapobiec dalszemu pogarszaniu się ich tekstury.

Jak mam rozmrozić i rozgrzać Jambalaya?

Niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydujesz się ponownie podgrzać mrożoną jambalaję, a nawet świeże resztki, pamiętaj, że zawsze powinna być ona podgrzewana do bezpiecznej, minimalnej temperatury wewnętrznej, mierzonej termometrem spożywczym. Bezpieczeństwo żywnościowe.gov mówi, że powinniśmy zawsze podgrzewając resztki i zapiekanki do 165°F.

Danie zawierające drób lub wieprzowinę powinno być zawsze podgrzewane do temperatury 165°F, mierzonej za pomocą niezawodny termometr do żywności .

Mikrofalówka

Jeśli chcesz podgrzać mrożoną jambalaję w mikrofalówce, zostaw ją na noc do rozmrożenia w lodówce. Nie zostawiaj jej na blacie do rozmrożenia, ponieważ zwiększy to ryzyko rozwoju choroby przenoszonej przez żywność.

Rozmrożoną jambalaję można następnie podgrzać w mikrofalówce, ale uważajcie na te krewetki, bo w razie przegrzania staną się gumowe! Będziesz musiał również uważać na zawartość płynu. Jeśli ryż wygląda na zbyt suchy, dodaj do niego trochę wrzącej wody i wymieszaj przed dalszym ogrzewaniem. W przeciwnym razie, podgrzej go ponownie w 30 sekundowych podmuchach, za każdym razem szybko mieszając.

Na stovetopie

Nawet podczas podgrzewania świeżej jambalaya, łatwiej jest zrobić to na patelni z odrobiną dodatkowej wody, ponieważ pomoże to zachować jej konsystencję. Zwróć uwagę na poziom płynu i w razie potrzeby dodaj trochę więcej.

Mrożoną lub rozmrożoną jambalaję można ponownie podgrzać na patelni i szczerze mówiąc, jest to najprostszy sposób na ponowne podgrzanie, jeśli trzeba dodać do niej ryż i/lub krewetki.

Jeśli jambalaya jest pakowana próżniowo, można ją ponownie podgrzać, umieszczając ją w naczyniu z wrzącą wodą i pozostawiając do podgrzania, aż do osiągnięcia bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

W Piekarniku

Zamrożoną jambalaję można rozmrozić i ponownie podgrzać w piekarniku, lub po prostu ponownie podgrzać już rozmrożoną jambalaję. Przekręć piekarnik do 300°F i podobnie jak w przypadku ponownego podgrzewania innymi metodami, zwróć uwagę na zawartość płynu.

Powinno to potrwać około 20 do 30 minut, w zależności od tego, jak bardzo się nagrzewasz i czy jest jeszcze zamarznięty czy rozmrożony.

W podsumowaniu

W tym wpisie wyjaśniłem, że tak, możesz zamrozić jambalayaJednak w zależności od tego, jak go zamrozisz, może skończyć się na puszystym ryżu i gąbczastych krewetkach.

Jeśli chcesz przygotować jambalaya wyłącznie do zamrożenia, możesz dostosować przepis tak, aby pozostał wysokiej jakości podczas zamrażania, ale jeśli musisz zamrozić resztki, przygotuj się na utratę części tekstury dania. Jednak zamrażanie pozwala zaoszczędzić te smaczne resztki, zamiast wyrzucać je do kosza.

Jeśli podobało ci się czytanie tego postu, podziel się nim z ludźmi, których znasz, a ja chciałbym usłyszeć twoje komentarze i doświadczenia związane z mrożeniem jambalaya, lub jeśli masz jakieś inne wskazówki dotyczące jak najlepszego wykorzystania mrożonej jambalaya.