Skórka cytrynowa i sól są naszą ostateczną alternatywą dla sumaka i tak się składa, że są jednymi z najłatwiejszych do zdobycia i użycia. Przygotowanie skórki cytrynowej i soli polega po prostu na usunięciu skórki cytrynowej z kilku cytryn, a następnie dodaniu do niej odrobiny soli. Jest to wygodny wybór, ponieważ składniki znajdują się prawie wszędzie, a wszystko to można zrobić na własną rękę.
Zalety
Podobnie jak w przypadku innych substytutów sumaku cytrusowego, będzie on oferował odrobinę cytrusowego smaku wraz z kwaśnością i cierpkością. Używanie go do dań, które zazwyczaj mają cytrusowe odcienie sprawia, że jest on doskonałą alternatywą dla sumaku i o wiele łatwiej go dostać w swoje ręce. Ma te same smaki z odrobiną skórki, choć ma wygląd, który nie przypomina prawdziwego sumaku.
Wady
Jest to kolejny substytut, który dodaje dodatkową warstwę smakową, która może, ale nie musi być odpowiednia dla twojego dania. Zajmuje to również trochę czasu, aby zrobić skórka z cytryny i mieszanki solnej, zwłaszcza jeśli nie masz narzędzia do robienia zapiekanek.
Podział żywieniowy
Skórka cytrynowa i sól
|
Kwota (na 100 g)
|
% Zalecane dzienne spożycie
|
Kalorie
|
214 kcal
|
10%
|
Całkowity tłuszcz
|
0 g
|
0%
|
Tłuszcz nasycony
|
0 g
|
0%
|
Białko
|
0 g
|
0%
|
Węglowodany
|
54 g
|
20%
|
Fiber
|
4 g
|
15%
|
Sól
|
39333 mg
|
2070%
|
Cholesterol
|
0 mg
|
0%
|
Witamina A
|
0 mg
|
0%
|
Witamina D
|
0 mg
|
0%
|
(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA dla skórka z cytryny oraz sól.)
Dolna linia
Sumac jest unikalną przyprawą, która jest używana w dziesiątkach przepisów w basenie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. Jednak zdobycie sumaku w innych miejscach może być trudne lub wręcz niemożliwe.
Z tego powodu poszczególne osoby stworzyły dużą liczbę substytutów, które oferują smak podobny do sumaku. Niektóre z nich koncentrują się bardziej na smaku dokładnie takim jak sumac, podczas gdy inne mają dodatkowe nuty smakowe do odkrycia dla konkretnych potraw.
Najlepsze pikiety wegańskie
Nie brakuje opcji, jeśli chodzi o alternatywy sumaka, które są wegańskie. Każda z siedmiu wymienionych tutaj przypraw jest wegańska, więc masz swój wybór spośród wielu.
Wybierając najlepsze opcje wegańskie, za’atar i tamarynda to dwie rzeczy, które spodobają się wielu osobom. Za’atar jest łatwy w użyciu i zawiera sumak w swojej mieszance przyprawowej, podczas gdy tamarynda ma unikalny cytrusowy smak, który możesz wykorzystać do konkretnych dań.
Najlepsze zdrowe kostki
Ogólnie rzecz biorąc, większość zamienników sumaka jest dość zdrowa. Istnieją jednak wyjątki, takie jak skórka z cytryny i sól oraz za’atar, które zawierają dużą ilość soli.
Tamarynda jest jedną z zdrowszych opcji, która zawiera witaminy i składniki mineralne, które musisz spożywać codziennie. Sok cytrynowy jest kolejną opcją o wartości odżywczej i bardzo małej ilości kalorii, tłuszczu i soli.
Najwyższy komfort picków
Wygoda nie może być pobita przez mieszanki przyprawowe, ponieważ wystarczy tylko potrząsnąć nim nad przepisem. Jeśli wolisz jeść coś, co nie jest w formie przyprawy, sok z cytryny może być również wygodną opcją.
Podczas gdy trzeba stworzyć sok z cytryny, zajmuje to bardzo mało czasu, po czym można skończyć swój przepis i cieszyć się posiłkiem.
Najlepsze przekonujące kostki
Ci, którzy chcą cieszyć się substytutem sumaka, który jest prawie taki sam jak prawdziwy, będą chcieli odebrać za’atar. Oferuje on sumac wraz z innymi przyprawami, które dobrze z nim współpracują.
Przyprawa cytrynowa jest również podobna do sumaka, ale ma wybuch cytrusów, które nie do końca osiągnąć poziom smaku za’atar robi.
Źródła:
https://www.thespruceeats.com/what-is-ocet-1328647
https://www.wikihow.com/Make-Lemon-Juice