5 Najlepszych Substytutów Szczypiorku

Szczypiorek jest członkiem rodziny cebulowej i jest używany jako zioło, podobnie jak oregano czy rozmaryn. Zioła te mają długą zieloną łodygę, która jest pusta w środku i są one zazwyczaj spożywane świeże. Szczypiorek ma nieco bardziej oniony smak, ale jest łagodniejszy od skallionów i nie ma tak intensywnego zapachu jak tradycyjna cebula. Jeżeli ty biegasz w sytuację dokąd ty potrzebujesz ten sam smak i teksturę szczypiorek ale no masz jakaś pod ręką, wybierać jeden te szczypiorek zastępczy daje ci właśnie co potrzebujesz udoskonalać twój przepis bez prawdziwej rzeczy.

Co to jest szczypiorek?

What are szczypiorek
Szczypiorek jest rodzajem cebuli, która jest spokrewniona z wieloma innymi ziołami i warzywami, ale w przeciwieństwie do skallionów, ma delikatniejszą konsystencję. Ponieważ łodygi cebuli są dość wąskie, szczypiorek jest często używany jako dekoracja. Można je umieścić w całości na jednym posiłku lub posiekać w celu posypania dania. Jeśli kiedykolwiek słyszeliście o szczypiorku czosnkowym, to nie jest to samo zioło. Szczypiorek czosnkowy ma płaską, szeroką łodygę i silnie smakuje z czosnkiem.

Jak zdrowe (lub niezdrowe) jest to?

Istnieje wiele korzystnych składników odżywczych, które można znaleźć w szczypioreka ponadto zdarza się, że są one niezwykle niskokaloryczne. Ponieważ jednak większość ludzi używa mniejszych porcji szczypiorku, korzyści żywieniowe mogą być minimalne. Jak widać w podziale odżywczym, zioła te mają mało tłuszczu lub węglowodanów, ale zawierają wiele witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Szczypiorek oferuje również cholinę, która pomaga w pamięci, nastroju, kontroli mięśni i innych funkcji mózgu i układu nerwowego.

Podział żywieniowy

Szczypiorek

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

30 kcal

1%

Całkowity tłuszcz

0.7 g

1%

Tłuszcz nasycony

0.2 g

2%

Węglowodany

4 g

1%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

3 mg

0.2%

Białko

3 g

6%

Wapń

92 mg

9%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

296 mg

7%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


W jakich przepisach używa się szczypiorku?

Szczypiorek jest bardzo uniwersalny i może być używany w wielu przepisach. Cała roślina jest jadalna i może być używana na surowo, mrożona lub suszona. Ponieważ oferują łagodny smak, są często używane w naczyniach takich jak tłuczone ziemniaki, dania z owoców morza, zupy, omlety, pieczone ziemniaki i dipy. Najlepszym sposobem na uzyskanie pełnego efektu smakowego jest pokrojenie, wycięcie lub pokrojenie ich przed użyciem w przepisie. Można je przechowywać w torbie lub pojemniku w lodówce przez około tydzień do późniejszego wykorzystania.

Po co nam substytuty szczypiorku?

Podczas gdy zioła takie jak szczypiorek można często znaleźć w dziale produktów w lokalnym sklepie spożywczym, nie oznacza to, że nigdy nie zabraknie Ci ich w domu. Jeśli potrzebujesz szybkiego i wygodnego substytutu szczypiorku, możesz mieć go już pod ręką w swojej kuchni. Może też nadejść czas, kiedy po prostu będziesz chciał się zamienić i będziesz ciekaw, jaki substytut szczypiorku będzie najlepszy dla danego przepisu. Na szczęście, istnieje sporo takich, które oferują podobne profile teksturowe i smakowe, aby odtworzyć efekt szczypiorku nawet bez prawdziwej rzeczy.

Uwaga:

🌱 = wegetarianin

1. Scallions🌱

Zastosowanie: zupy, kluski, pierogi, pieczywo i dipy.

Scallions

Przegląd

Skaliony są rodzajem cebuli, nazywanej również dymką lub zieloną cebulą, które są młodsze od typowej cebuli. Warzywa te mają białą podstawę, która nie jest pełną cebulą wraz z łodygami, które wyglądają bardzo podobnie do tych na szczypiorku. Zielone i białe części skalionów można używać na surowo lub po ugotowaniu. Skaliony rosną w kępach i mają ciemnozielone liście. Najczęściej spotyka się je wiosną i latem, kiedy to często sprzedawane są w wiązkach w supermarketach.

Zalety

Niektórzy powiedzieliby, że Skaliony są najlepszym substytutem szczypiorku, ponieważ mają ten sam oniony, ale łagodny smak. Cebula jest również zielona, jak szczypiorek, więc może oferować ten sam efekt wizualny, gdy jest używana jako dekoracja. Jedną z rzeczy, które skaliony robią nawet lepiej niż szczypiorek, jest zatrzymywanie ciepła, co oznacza, że możesz dodać je do dania wcześniej i zwinąć kulkę. Używając ich zamiast szczypiorku, najlepiej jest zmniejszyć ich ilość o połowę, aby uzyskać bardziej podobny smak.

Wady

Podczas gdy szalotki są łagodne, mogą mieć mocny cebulowy smak, który może nie być doceniony przez wszystkich. W większości przypadków muszą być również przygotowane przed dodaniem ich do przepisu. Podczas gdy całe liście skallionu mogą być używane jako dekoracja, jest to stosunkowo rzadkie. Wystarczy jednak tylko trochę posiekać, aby przenieść potrawę na zupełnie nowy poziom.

Rozkład odżywczy

Scallions

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

32 kcal

2%

Całkowity tłuszcz

0.2 g

0.3%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

7 g

3%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

16 mg

0.8%

Białko

2 g

4%

Wapń

72 mg

7%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

276 mg

7%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


2. Pory 🌱

Najlepiej nadaje się do: frytek, dań warzywnych, makaronów, zup i drobiu.

Pory

Przegląd

Kolejną rośliną należącą do rodziny cebulowatych są pory, które są zwykle produkowane w Belgii, Turcji, Korei i Francji. Zioło to wygląda podobnie do skallionów, z tą różnicą, że może urosnąć do znacznie większych rozmiarów. Warzywa mają biały miąższ i zielony liściasty wierzch, ale cebula jest mniejsza niż można by się spodziewać. Łatwy sposób na stwierdzenie, jak stare są pory, to spojrzenie na żarówkę. Jeśli jest bardzo okrągła, jest starsza niż cebulki, które są tylko lekko zaokrąglone.

Zalety

Pory Działają jako substytut szczypiorku, ponieważ oferują łagodny smak i wymagają niewielkiego przygotowania do użycia. Mogą dodawać w drobiowych przepisach, jak również zapiekanki, zupy, i mieszać frytki. Ty znajdujesz najświeższe pory w sezonie jesiennym przez wiosnę, więc tam jest wielki okno szansa dla robić najwięcej one. Warzywa te można przyrządzać na kilka sposobów, w tym dusić, smażyć, gotować i prażyć. Można je również podsmażyć na maśle i oleju jak cebulę do karmelizacji.

Wady

Jednym ze smaków, które znajdziesz w porach, ale nie w szczypiorku, jest pieprz. Po ugotowaniu nadaje mu to ogólnie słodszy smak, którego możesz nie chcieć w swoim daniu. Zanim użyjesz tego warzywa, będziesz musiał zrobić dodatkowe przygotowania, np. namoczyć je w wodzie przez co najmniej godzinę przed użyciem. To cięcie na mocny smak i sprawi, że będą one smakować bardziej podobnie do szczypiorku i innych delikatniejszych cebul.

Rozkład odżywczy

Pory

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

61 kcal

3%

Całkowity tłuszcz

0.3 g

0.5%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

14 g

5%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

20 mg

1%

Białko

2 g

4%

Wapń

59 mg

6%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

180 mg

4%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


3. Szablony 🌱

Najlepiej nadaje się na: kiełbaski, zupy, zapiekanki, frytki i makarony.

Shallots

Przegląd

Szalotki są kolejnym warzywem z rodziny cebulowatych, podobnie jak czosnek, pory i skaliony. W przeciwieństwie do żółtej cebuli, szalotki mają słodszy i delikatniejszy smak, który charakteryzuje się tylko odrobiną ostrości. Dlatego można je zastąpić cebulą tak samo jak szczypiorek. Kiedy jesteś na rynku wybierając szalotkę, najlepsze opcje będą jędrne i będą miały suchą skórkę. Cebula jest również cięższa niż powinna ze względu na swój rozmiar. Uważaj, aby nie kupować szalotek z miękkimi plamami lub tych, które już wyrosły.

Zalety

Z łagodnym smakiem szalotki, działają one dobrze w wielu przepisach i są szczególnie przydatne do sporządzania sosów. Mogą także być używane jako polewa lub dekoracja dla wielu warzyw, tak jak szczypiorek. Mogą być również używane w całości podczas pieczenia z kurczakiem, krojone w pierścienie dla piklowanego garnirunek, a nawet pokrojone w kostkę do sporządzania sosów i sosów do sałatek. Jest to opcja wszechstronna, oferująca mnóstwo składników odżywczych.

Wady

Jeśli wybierzesz szalotkę jako substytut szczypiorku, pamiętaj, że ma ona pieprzny smak jak cebula. Może to oznaczać, że chcesz użyć ich mniej niż szczypiorku. Ponadto, duża ilość szalotki może mieć negatywny wpływ na osoby z problemami z trzustką i może powodować zaparcia u niektórych osób. Jeśli jesteś osobą z problemami żołądkowo-jelitowymi, możesz spróbować innego substytutu szczypiorku.

Rozkład odżywczy

Shallots

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

72 kcal

3%

Całkowity tłuszcz

0.1 g

0.2%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

17 g

6%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

12 mg

0.6%

Białko

3 g

6%

Wapń

37 mg

4%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

334 mg

8%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


4. Cebula 🌱

Idealny do: dipów, dekoracji, kanapek, sałatek i tacos.

Cebula

Przegląd

Jak już mówiliśmy o innych substytutach, wiele z opcji na naszej liście pochodzi z rodziny cebulowatych, więc prawdopodobnie nie będziesz zaskoczony, gdy zobaczysz, że cebula sama się tu pojawi. Zarówno cebula, jak i szczypiorek mają ten sam oniony smak, choć na różnych poziomach. Cebula może również występować w różnych kolorach, rozmiarach, kształtach i różnych smakach, w zależności od rodzaju cebuli, który wybierzesz. Niektóre są pikantne, inne słodkie, a niektóre ostrzejsze niż inne.

Zalety

Istnieje kilka korzyści wynikających z zastosowania cebula jeśli chodzi o twoje zdrowie. Na przykład, mogą one pomóc w utrzymaniu zdrowia włosów i skóry, zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów nowotworów i poprawić twoje samopoczucie. Filiżanka pokrojonej cebuli może zaoferować 13% dziennego spożycia witaminy C, wraz z innymi minerałami, przeciwutleniaczami i witaminami. Dwa z najbardziej rozpowszechnionych składników to mangan i witamina B-6.

Wady

Cebula ma o wiele bardziej wyrazisty smak niż szczypiorek, dlatego ważne jest, aby mieć świadomość, ile zużywa się jej w danym momencie. Oznacza to, że nie można użyć tyle cebuli w naczyniu, ile szczypiorku, chyba że preferuje się mocny smak cebuli. Jako przykład przepis, który wzywa do sześciu łyżek szczypiorku, zasługiwałby tylko na dwie łyżki posiekanej cebuli dla tego samego poziomu intensywności.

Rozkład odżywczy

Cebula

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

40 kcal

2%

Całkowity tłuszcz

0.1 g

0.2%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

9 g

3%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

4 mg

0.2%

Białko

1 g

2%

Wapń

23 mg

2%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

146 mg

4%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


5. Czosnek 🌱

Najlepsze na: ryby, warzywa, sosy, makaron i pizzę.

Czosnek

Przegląd

Czosnek jest kolejnym substytutem szczypiorku, który możesz mieć już w domu. Świeży czosnek przyjdzie jako kiść ząbków, które muszą być obrane przed użyciem, jeśli nie kupisz ich wstępnie pokrojonych lub zmielonych. Czosnek nie ma tego samego oniony smaku co goździki, ale ma smak, który wiele osób lubi tak samo lub nawet bardziej. 

Zalety

Jedną z rzeczy, która ustala czosnek poza tym, że występuje on w kilku formach, takich jak pokruszony lub posiekany. W zależności od przepisu, który przygotowujesz, jeden lub drugi może być lepszym wyborem dla Twojego dania. Oznacza to, że czosnek jest bardzo uniwersalną opcją dla przepisów w porównaniu z niektórymi innymi alternatywami na liście. Jeżeli ty chcesz silnego czosnkowego smaku, kruszenie lub mielenie czosnku jest dobrą opcją, podczas gdy siekany czosnek daje daleko od nieco mniej intensywnego smaku.

Wady

Z ząbek czosnku, będziesz musiał wykonać pewne prace przygotowawcze, chyba że wybierzesz wygodne opcje, takie jak proszek czosnkowy lub słoik czosnku mielonego. Niektóre osoby zmagają się z rozdrabnianiem czosnku ręcznie, co może sprawić, że będzie to trudniejsze, jeśli nie będziesz miał prasy czosnkowej, którą możesz użyć. Dodajmy do tego fakt, że czosnek nie smakuje tak naprawdę jak szczypiorek i widzimy, że nie jest to właściwy substytut dla wszystkich.

Rozkład odżywczy

Czosnek

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

213 kcal

10%

Całkowity tłuszcz

14 g

17%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Białko

0 g

0%

Sól

0 g

0%

Węglowodany

21 g

0%

Fiber

0 g

0%

Wapń

0 mg

0%

Żelazo

0 mg

0%

Witamina C

42 mg

54%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


Dolna linia

Szczypiorek jest pysznym ziołem, które może być używane w potrawach jako dekoracja lub jako główny składnik, w zależności od tego, co gotujesz. Zioło to znajduje się w tej samej rodzinie, co wiele substytutów cebuli, takich jak szalotki, skaliony i inne. Szczypiorek jest wspaniałą rzeczą, którą można mieć w kuchni, aby dodać dawkę aromatu do potraw, od kremowego sera do sałatek. Jeśli jednak się skończy, istnieje kilka zamienników, które można zastosować w ich miejsce. Zakończmy więc przeglądaniem najlepszych z nich dla każdej kategorii.

Najlepsze wegańskie pikle

Wszystkie substytuty, jak również sam szczypiorek, są wegańskie, więc masz tu wiele możliwości. To po prostu kwestia preferencji smakowych i profilu smakowego dania, które robisz, zadecyduje o tym, na które z nich należy się wybrać. Jednakże, skaliony prawdopodobnie oferują najbardziej oryginalny smak i są w formie, która może być używana w ten sam sposób jak szczypiorek. Cebula może być również użyta jako substytut wegański, jeśli chcesz uzyskać mocniejszy smak.

Najlepsze zdrowe kostki

Każdy z substytutów na tej liście ma mnóstwo składników odżywczych, które są niezbędnymi składnikami zdrowej diety. Pory to doskonały niskokaloryczny wybór, który zawiera dużą ilość składników odżywczych, takich jak potas i wapń. Czosnek ma również niską zawartość tłuszczu i oferuje przyzwoitą ilość witaminy C. Żaden z zamienników nie jest jednak niezdrowy i w przypadku stosowania go w małych ilościach nie będzie miał większego wpływu na zdrowotność przepisu.

Najwyższy komfort picków

Trudno jest określić najwygodniejszą opcję w porównaniu ze szczypiorkiem, ponieważ prawie wszystkie substytuty wymagają pokrojenia w kostkę i pokrojenia, aby mogły zacząć działać. Jeśli chodzi o nabywanie składników, niektóre z elementów, które można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym to skaliony, cebula i czosnek. Większość miejsc będzie miała również pory i szalotki, ale niektóre nie, co czyni je nieco mniej wygodnymi od innych wyborów.

Najlepsze przekonujące kostki

Jeśli chodzi o oferowanie podobnej konsystencji i aromatu szczypiorku, zamiennikiem numer jeden jest skallion. Zapewnia on bardzo podobny wygląd, ma ten sam profil smakowy i jest zbliżony do konsystencji szczypiorku. Szalotki są również doskonałym drugim wyborem, jeśli chodzi o przekonywanie, ponieważ smak jest prawie taki sam jak szczypiorek, z niewielką różnicą w intensywności.

Źródła:

https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/what-are-szczypiorek-green-cebula-Skaliony

https://www.thespruceeats.com/what-are-szczypiorek-995617

https://www.medicalnewstoday.com/articles/275009

https://www.foodnetwork.com/healthyeats/recipes/2012/08/herb-of-the-month-szczypiorek

https://www.thespruceeats.com/what-are-Skaliony-1807053

https://www.thespruceeats.com/leek-selection-and-storage-1808073

https://www.bonappetit.com/story/all-about-shallots

https://www.medicalnewstoday.com/articles/276714