Możesz Zamrozić Kapustę? – Tak, I Oto Jak To Zrobić

Przechowywanie kapusty w zamrażarce pozwala na jej kupno i utrzymanie jej w najlepszym stanie przez dłuższy czas.. Kapusta widziana w sklepach późną wiosną będzie często zbierana podczas poprzedniej jesieni, więc zamiast kupować starsze kapusty, o wiele łatwiej jest kupić kapustę, gdy jest świeża i zamrozić ją, aby zachować świeżość. Resztki ugotowanej kapusty można również łatwo zamrozić bez naruszania jej konsystencji.

Kapusta jest pożywnym i budżetowym przyjaznym jedzeniem i czy ty używasz je świeżego lub mrożonego, ono dodaje teksturę i smak gulasz, polewki, mieszać frytki, slaws, sałatki i więcej. Zamiast staromodnego gotowania, kapusta sadzona jest świetnym sposobem na nadanie jej aromatu. Wystarczy dodać kapustę i przyprawy do patelni z odrobiną oleju i delikatnie podsmażyć ją na około dziesięć minut. Jeśli do kapusty dodamy odrobinę wywaru i drobno pokrojoną cebulę i boczek, to otrzymamy bogate danie dodatkowe, które uzupełni wiele przepisów.

Jak przechowywać świeżą kapustę Kapusta

W zależności od rodzaju kapusty, może ona trwać nawet cztery tygodnie w przypadku przechowywania w szufladzie chrupiącej lodówkichociaż zwykle będzie w najlepszym stanie w pierwszym tygodniu lub później. Nawet jeśli będziecie zamrażać kapustę, przechowujcie ją w lodówce, aż będzie gotowa do zamrożenia.

Ugotowana kapusta będzie przechowywana w lodówce przez około trzy dni. gdy jest przechowywana w hermetycznym pojemniku. Może być również zamrażana w stanie gotowym do spożycia, choć utraci część swojej konsystencji i smaku.

Co musisz wiedzieć przed zamrożeniem Surowy lub bielony Kapusta?

Kapusta blanszowana lub częściowo gotowana zachowa swoją jakość nawet przez dziewięć miesięcy w zamrażarce.. Jeżeli ty jesteś szczęsliwy dosyć mieć próżniowego uszczelniacza, then ono może utrzymywać dla dobrze nad 12 miesiącami. Podobnie jak w przypadku innych mrożonych produktów, jego konsystencja może być lekko zmieniona.

Kapustę najlepiej zamrozić, gdy jest blanszowana, zamiast pozostawiać ją na surowo, a ja za chwilę przejdę do dalszych szczegółów na temat przyczyn tego stanu rzeczy. Jeśli chcesz zamrozić surową kapustę, to pamiętaj, że jest to raczej rozwiązanie do tymczasowego przechowywania, ponieważ w zamrażarce będzie ona najlepiej zachowana tylko przez kilka miesięcy. Możesz również stracić więcej konsystencji.

Podobnie jak inne warzywa i owoce, kapusta zawiera enzymy i bakterie oraz inne mikroorganizmy, które z czasem zaczynają rozkładać kapustę, zmieniając jej smak, kolor i konsystencję.

Kiedy kapusta jest blanszowana (nazywana też sparzoną) wodą, parą lub mikrofalówką, to proces częściowego gotowania zatrzymuje działanie enzymów i zabija mikroorganizmy. Blanszowanie zapewnia również usunięcie wszelkich pozostałych zanieczyszczeń, a ponieważ kapusta również więdnie, ułatwia pakowanie do zamrożenia.

Kapusta bielona będzie lepiej zamrażać i dłużej trzymać w zamrażarce. niż surowa kapusta. Osobiście, nigdy nie zamrażam surowych warzyw, zawsze będę je blanszować, ponieważ okazało się, że zamrażanie ich na surowo zmienia zbytnio konsystencję i smak.

Jeśli masz ochotę zamrozić kapustę na surowo, możesz najpierw przeprowadzić test; porównaj partię, która została zamrożona na surowo z niektórymi, które zostały zbrylone. W zależności od sposobu użycia, mrożenie surowej kapusty może być dopuszczalne.

Tak jak świeża kapusta, rozdrobniona mrożona kapusta jest przydatna do wrzucenia prosto na patelnię, można ją również rozmrozić i użyć do sałatek i puszczy.

Gdy kupuje kapustę zamrażać, kupuje jeden który no uszkadza je lub jakaś pleśń rosnąć na nim i ty musisz patrzeć zamrażać je zaraz po zakupie jak ty możesz.

Jak przygotować świeżą kapustę do zamrażania?

Każdy rodzaj kapusty nadaje się do mrożenia, niezależnie od tego, czy jest to kapusta zielona, czerwona, Napa, sabaudzka czy jedna z wielu innych dostępnych odmian kapusty.

Jeśli przygotowujesz domową kapustę, zdejmij twarde zewnętrzne liście kapusty i wrzuć ją do miski z zimną wodą na co najmniej 30 minut lub na kilka godzin, jeśli jest bardzo brudna. Do wody można też dodać odrobinę soli, ponieważ pomoże to zabić wszelkie robaki ukrywające się w liściach. Po dobrym namoczeniu, opłucz ją szybko pod kranikiem, potrząśnij, osusz ręcznikami papierowymi i przełóż na deskę do krojenia.

Jeśli kupiłeś swoją kapustę w sklepie, to szybkie płukanie i osuszanie po usunięciu zewnętrznych liści zazwyczaj wystarczy, ponieważ zostanie ona już oczyszczona po zbiorze.

Kapusta jest uniwersalna podczas mrożenia, można ją zamrażać w postaci klinów, liści lub strzępków. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak chcesz wykorzystać swoją kapustę, lub chcesz użyć jej do różnych przepisów, to polecam zamrozić ją na kliny, abyś mógł ją kroić lub rozdrabniać, kiedy przyjdzie Ci jej używać. Możesz też zamrozić całą kapustę, ale te robią więcej miejsca w zamrażarce i będziesz musiał użyć jej po rozmrożeniu.

Raz na desce do krojenia, możesz pokroić kapustę na kliny, pokroić ją w plasterki lub pokroić. Jeśli robisz kliny, zostaw w nich wszystkie części rdzenia, aby pomóc utrzymać liście razem.

Technika znana jako bielenie wodą jest zazwyczaj najłatwiejszym sposobem przygotowania kapusty – głównie ze względu na to, że kapusta jest większa. Używając patelni wystarczająco dużej do przygotowania kapusty, należy napełnić ją wodą i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu dodać kapustę i utrzymywać ją w stanie wrzenia. Jeśli masz druciany koszyk, możesz użyć go na patelni.

Kliny kapusty będą potrzebowały bielenia przez 3 minuty, lub rozdrobnionej kapusty tylko przez 1½ minuty. Umyty i przycięty bok choy powinien być blanszowany przez 2 minuty. Czas ten rozpoczyna się w momencie włożenia kapusty do wrzącej wody. Jeśli chcesz zblanszować dużą partię kapusty, możesz kilka razy użyć ponownie wrzątku.

Ważne jest, aby nie przesadzać, ponieważ powoduje to utratę koloru i smaku, a także niektórych składników odżywczych z kapusty. Jeśli chcesz zblanszować na parze niewielką ilość kapusty, to zajmie to około 1,5 raza dłużej niż bielenie wodą.

Podczas bielenia kapusty, dodaj trochę lodu i wody do oddzielnej dużej miski. Jak tylko skończy się czas gotowania, odsączyć kapustę z gorącej wody i umieścić ją w misce z wodą lodową. Powstrzyma to kapustę przed dalszym gotowaniem. Pozostawić kapustę do ostygnięcia na kilka minut w wodzie z lodem; to pomoże, jeśli nadal będziesz dodawać lód do wody. Po ostygnięciu wyjąć kapustę, wytrząsnąć część nadmiaru wody i osuszyć ją ręcznikami papierowymi. Usunięcie jak największej ilości nadmiaru wody z kapusty zmniejszy ryzyko poparzenia zamrażalnika.

Po wysuszeniu rozłóż kapustę na kartce ciasteczek pokrytej papierem woskowym i umieść ją w zamrażarce na noc. Po zamrożeniu kapustę można przenieść do worka Ziplock – wystarczy wycisnąć nadmiar powietrza przed zamknięciem. Nie zapomnij zapisać daty zamrożenia na worku!

Jeśli chcesz zamrozić kapustę na surowo, wystarczy ją umyć i osuszyć przed krojeniem i rozłożeniem na blasze ciasteczkowej, aby zamrozić. Można ją wtedy zapakować.

Jak zamrozić gotowaną kapustę?

Jeśli masz resztki ugotowanej kapusty, rozłóż ją na kilku papierowych ręcznikach, aby ją całkowicie wysuszyć. Następnie rozłożyć kapustę na prześcieradle pokrytym papierem woskowym i umieścić prześcieradło w zamrażarce na około 30 minut – w zależności od tego, ile się zamraża. Gdy kapusta zostanie zamrożona, włóż ją do worka Ziplock, usuń nadmiar powietrza, aby zmniejszyć ryzyko poparzenia zamrażalnika i umieść w zamrażarce.

Ponieważ zamroziłeś ją na prześcieradle ciasteczek, kapusta nie powinna się zbierać, co oznacza, że możesz chwycić kilka garści z torby, kiedy chcesz. Inną możliwością jest zapakowanie jej w mniejsze, gotowe do użycia porcje, więc można po prostu wyjąć pełną torbę do rozmrożenia. Ugotowana kapusta pozostanie w zamrażarce w najlepszej jakości przez okres od trzech do sześciu miesięcy.

Jeśli kapusta została całkowicie ugotowana do miękkości, to po zamrożeniu straci więcej konsystencji. Jeśli można, pozostawić kapustę lekko niedogotowaną przed zamrożeniem, ponieważ po rozmrożeniu będzie miała lepszą konsystencję.

Jeśli jesteś w trakcie smażenia lub podsmażania kapusty, spróbuj pozostawić porcję, którą chcesz zamrozić lekko niedogotowaną przed zamrożeniem. Po odpowiednim schłodzeniu podsmażonej kapusty (i w lodówce, jeśli jest z nią bekon), włóż ją do worków Ziplock, wyciśnij z niej całe powietrze, a następnie zamknij worek. Wpisz datę zamrożenia i włóż worki prosto do zamrażarki.

Zupa z kapusty może być mrożona w pojemnikach Tupperwarezostaw trochę miejsca na górze, żeby zupa mogła się rozszerzać, gdy zamarznie.

Resztki kapusty mogą być bardziej kłopotliwe do zamrożenia, ponieważ istnieje ryzyko utraty przez nie tekstury po rozmrożeniu. . Jeśli schłodzisz resztki kapusty w lodówce przed zamrożeniem, może to pomóc zmniejszyć niektóre z zawilgocenia, lub, jeśli chcesz zrobić dużą partię do zamrażarki, a następnie blanszować liście kapusty i zamrozić jak powyżej, a następnie po rozmrożeniu liści, zrobić swoje kapusty bułki jak świeże.

Jeśli zrobisz swoją własną kapustę kiszoną, wtedy w pełni sfermentowana kapusta kiszona nadaje się również do mrożenia. Użyj worków lub Tupperware, ale zostaw trochę miejsca na górze, aby umożliwić rozszerzanie, ponieważ zamarza.

Ugotowana czerwona kapusta zamarznie w taki sam sposób, jak ugotowana zielona kapusta..

Jak rozmrozić kapustę blanszowaną lub gotowaną

Możesz albo rozmrozić Blanszowany kapusta w lodówce jeśli chcesz używać go do puszczy lub bułek kapustnych, ale jeśli będziesz go gotować, po prostu wrzuć ją prosto do tego, co gotujesz. Kapusta została tylko częściowo ugotowana przez blanszowanie, więc będzie musiała się jeszcze gotować od trzech do pięciu minut lub do momentu, gdy będzie miękka. Jeśli zamroziliście ją jako kliny, musicie również wyciąć jej rdzeń.

Najlepiej jest rozmrozić ugotowaną kapustę w lodówce przed ponownym podgrzaniemaby nie zmokła, inaczej, w zależności od tego jak zamrozisz gotowaną kapustę, może po prostu być delikatnie podgrzewane prosto z mrożonki i wtedy będzie gotowy do służby.

Jeśli dasz swój worek Ziplock dobry czysty wewnątrz i na zewnątrz i pozwolić mu dokładnie wyschnąć, możesz użyć go do przechowywania nowej partii mrożonej kapusty lub innych warzyw, takich jak marchew lub brokuły.

Podsumowanie

Podsumowując, tak, można zamrozić kapustę i zamrażanie kapusty jest łatwe do zrobienia, ale najlepiej zrobić to po blanszowaniu kapusty, ponieważ pomaga to zatrzymać jej degradację w zamrażarce. Po rozmrożeniu mrożoną kapustę można użyć do sznurowadeł i bułek kapustnych lub po prostu dodać mrożoną kapustę bezpośrednio do gulaszu, zupy lub wymieszać z frytką.

Resztki gotowanej kapusty można również zamrozićale to jest bardziej podatne na utratę konsystencji i nie utrzyma się w zamrażarce tak długo, jak długo będzie bielona kapusta.