Czy Można Zamrozić Nasiona Granatów, Aby Cieszyć Się Nimi Latem? Oczywiście, Że Można!

Odpowiedź na pytanie, czy można zamrozić nasiona granatu, jest następująca Tak, można z powodzeniem zamrozić nasiona granatów wraz ze świeżym sokiem z granatów. Ponieważ całe granaty zazwyczaj nie nadają się do zamrażania, należy je przeciąć i usunąć z nich nasiona (lub arilie), aby zamrozić je pojedynczo.

Oprócz tego dodaj do płatków śniadaniowych, sałatek, risotto, ryżu curried, deserów, kubków z owocami i innych, granaty dodają smaku wielu letnim smakołykom, takim jak galaretki i kaszanki jak również oczywiście, grenadyna, popularny mikser koktajlowy.

Wszystko o granatach lub “Jabłkach nasiennych

Nazwa granat (Granat punicki) oznacza “zasiane jabłko” w średniowiecznej łacinie i we wczesnej Anglii granat był nazywany “jabłkiem Grenady”. To “jabłko Grenady” można jeszcze zobaczyć na niektórych herbach i flagach, które pochodzą z czasów średniowiecza.

Francuska nazwa granatu brzmi granatktóra nie tylko nadała nazwę granatowi wojskowemu, ale i mieszadłu granatowemu.

Granaty są zazwyczaj dostępne od września do Nowego Roku w USA, z głównym sezonu jest od października do listopada. Najczęściej spotykane odmiany dostępne w USA to czerwone granaty, choć białe, różowe lub inne odmiany można znaleźć na rynkach rolnych lub w sklepach specjalistycznych.

Granaty rosną na krzewie, który może osiągnąć wysokość do 33 stóp i żyć nawet 200 lat. Pochodzące z Bliskiego Wschodu i północnych Indii, granaty były uprawiane w regionie śródziemnomorskim już w czasach starożytnych. Kiedy hiszpańscy osadnicy przenieśli się do Nowego Świata, granat poszedł z nimi.

Granat od dawna jest symbolicznym owocem w wielu kulturach i religiach. Starożytni Egipcjanie uważali granaty za symbol dobrobytu i ambicji i, co dziwne, wykorzystywali je również do leczenia tasiemców! Starożytni Grecy uważali, że granat powstał z krwi Adonisa (boga piękna i pożądania) i został nazwany “owocem umarłych”. W starożytnej mitologii greckiej nasiona granatu były również związane z Persefonią – boginią podziemia – i jej uprowadzeniem przez Hadesa, boga podziemia.

Granaty nadal występują w światowych religiachSą one symbolem zmartwychwstania i życia wiecznego w chrześcijaństwie, a także symbolem płodności (i nie tylko) w judaizmie, islamie i buddyzmie.

Obecnie większość naszych granatów uprawianych w kraju pochodzi z Kalifornii i Arizony. Na całym świecie nadal uprawia się je w basenie Morza Śródziemnego, w częściach Afryki, na Bliskim Wschodzie i w części Azji.

Chociaż znamy nasiona granatów jako nasiona, w rzeczywistości nazywa się je Arki. Arkusz zawiera małe białe nasiona – które niektórzy z nas mogą wypluć – otoczone różowym miąższem i te arkusze są przymocowane do białej membrany lub rdzenia. Skórka i rdzeń granatu mogą być zjedzone i zostały użyte do celów leczniczych, ale ponieważ smakują bardzo gorzko, można po prostu zatrzymać je przy nasionach!

Na co należy zwracać uwagę przy zakupie granatu?

Zanim granat dojrzeje, ma jędrną i twardą skórkę lub skórę, która nie rysuje się łatwo. Jak nasiona granatu rozwijają się do tego stopnia, że zawierają najwięcej soku, zaczynają wypychać zewnętrzną skórkę granatu z kształtuco sprawia, że wygląda na spłaszczoną po bokach. Jednocześnie kolor skórki ciemnieje do głębszej czerwieni lub czerwono-brązowego. Jeśli granat dojrzeje dłużej, to skórka zacznie pękać.

Po zebraniu granatów nie dojrzewają one już więcej, dlatego też są dojrzałe. Mimo że po zbiorze nie dojrzewają dalej, podczas przechowywania nadal będzie się rozwijał ich smak.

Gdy ty kupujesz granaty patrzeć dla tamto które mają błyszczące i naprężone skórki które są wolni od cięższych skazy lub cięć. Jeśli możesz je odebrać, wybierz te, które wydają się ciężkie ze względu na ich rozmiar, ponieważ im cięższe są, tym więcej soku będą zawierać.

Kiedy wbijesz się w granat… nasiona powinny być bogato różowe, soczyste i pulchne. Kilka nasion może być musujących lub brązowych, nawet jeśli reszta jest dobra, więc dobrze jest po prostu je usunąć. Jeśli jednak wszystkie nasiona zamieniły się w papkę lub są śluzowate, to granat jest przeszłością i prawdopodobnie powinien zostać zniszczony. Wszelkie ślady gnicia lub nieprzyjemnego zapachu oznaczają również, że należy go zutylizować.

Jak długo granat będzie przechowywany w lodówce?

Całe granaty będą przechowywane w chłodnym, ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu przez kilka tygodni.albo możesz je przechować w lodówce przez okres do dwóch miesięcy. Jeśli usunąłeś granat, to… nasiona lub świeży wyciskany sok będą przechowywane w lodówce do pięciu dni..

Jak zamrażać nasiona granatów?

Chociaż nasiona (i świeży sok) mogą być przechowywane w lodówce, zamrażanie nie tylko przedłuża żywotność granatu, ale również pomaga nasionom zachować ich smak i kolor.

Jeśli jesteś nowy w ekstrakcji nasion granatu, lub planujesz zrobić kilka z nich, możesz znaleźć fartuch i plastikowe rękawice mogą pomóc utrzymać część bałaganu w dół, jak również zminimalizować ryzyko plam na ubraniu i skórze. Pomocne może być również użycie plastikowej deski do krojenia zamiast drewna, aby ponownie zmniejszyć ryzyko zabrudzenia odzieży i skóry.

Istnieją różne sposoby ekstrakcji nasion, ale jest to prawdopodobnie jeden z najczęstszych sposobów i aby to zrobić, wystarczy deska do krojenia, ostry nóż i miseczka.

Najpierw, za pomocą noża, zdejmij mały kawałek dna granatu, aby można było bezpiecznie postawić go na desce do krojenia. Następnie należy zdjąć okrągły plaster z górnej części (zwanej kwiatem lub koroną) granatu. Bardziej pomocny może okazać się nóż do ścinków.

Po posadzeniu granatu na ściętym dnie na desce do krojenia, użyj noża do cięcia od góry do dołu wokół skórki (tak, jakbyś klinował pomarańczę). Jeśli widzisz lub czujesz grzbiety na skórce granatu, to tnij wzdłuż nich. Uważaj, aby nie ciąć zbyt głęboko, ponieważ nie chcesz uszkodzić znajdujących się pod spodem pestek.

Po nacięciu skórki, trzymaj granat nad miską i delikatnie rozerwij go palcami, aby odsłonić nasiona.

Można albo wrzucić nasiona do miski, albo po dodaniu wody do miski, można pracować z granatem w wodzie, ponieważ nasiona opadną, a skórka i rdzeń będą pływać. Następnie można zrzucić pestki i skórkę, a pozostałą wodę i nasiona wlać przez durszlak. Pozwól nasionom odpowiednio wyschnąć, jeśli je zamrozisz. Można to zrobić, rozkładając je na papierowym ręczniku na blacie.

W ramach przygotowań do zamrażania, kolejnym krokiem jest ułożenie kartki ciasteczek z papierem woskowym. Gdy nasiona będą suche, rozłóż je na arkuszu. Upewnij się, że rozłożą się one dobrze, bo jeśli zamarznieją podczas dotykania, skleją się jak kępka. Umieść arkusz ciasteczek w zamrażarce na nie więcej niż dwie godziny, a następnie przenieś zamrożone nasiona do worka Ziplock lub hermetycznego pojemnika. Jeśli używasz pojemnika, upewnij się, że na górze jest około ½” przestrzeni, w przeciwnym razie zostaw jak najmniej powietrza, aby zmniejszyć ryzyko poparzenia zamrażalnika.

Nasiona granatu będą przechowywać w zamrażarce w najlepszej jakości przez około 4 do 6 miesięcyChociaż prawdopodobnie możesz przechowywać je aż przez 12 miesięcy, nie tracąc przy tym zbyt wiele z ich smaku czy konsystencji.

Dlaczego tekstura nasion granatów zmienia się, jeśli są one przechowywane w zamrażarce na zbyt długo?

Jeśli znajdziesz nasiona granatów z zeszłego roku (lub ośmielę się powiedzieć, rok przed tym) czai się z tyłu zamrażarki, prawdopodobnie nadal będzie w porządku do jedzenia, ale, stracą więcej tekstury i potencjalnie niektóre ich smak z powodu zmian chemicznych, które mają miejsce podczas zamrażania.

Granaty wraz z wieloma innymi owocami i warzywami zawierają dużo wody. W rzeczywistości, większość owoców i warzyw zawiera od 70% do 90% wody i ta woda jest przechowywana w sztywnych ściankach komórek owoców wraz z innymi cząsteczkami. To oznacza, że kiedy nasiona granatu są zamrożone, woda w ściankach komórek rozszerza się i tworzą się kryształki lodu, które następnie rozrywają ściany komórek. W rezultacie, po rozmrożeniu nasion, ich konsystencja ulega zmianie.

Wraz z uszkodzeniami w wyniku tworzenia się kryształów lodu, oparzenie zamrażalnika – lub następuje utrata wilgoci z powierzchni nasion granatu. Zwykle przyczynia się to do utraty smaku, ponieważ powierzchnia nasion zaczyna wysychać. Niestety, bez względu na to, jak dobrze owijasz nasiona, oparzenie zamrażalnika będzie się rozwijać z czasem, ale w prawidłowo owiniętej żywności, jego rozwój jest spowolniony. Opakowanie pestek granatu w sposób opisany w poprzednim punkcie oraz w opakowaniach oznaczonych jako odpowiednie do zamrażania pomoże zmniejszyć oparzenia zamrażalnika.

Zmiany w owocach po zamrożeniu, a następnie rozmrożeniu są powodem, dla którego czasami można podać zimny deser z “świeżą” owocową polewą, która nie została do końca rozmrożona. Ponieważ owoce nie są całkowicie rozmrożone, różnica w ich konsystencji nie zawsze jest tak oczywista.

Tak więc, jeśli skończysz pozostawiając nasiona granatów w zamrażarce na długi czas, jeśli możesz użyć ich tylko częściowo rozmrożone – na przykład do uzupełnienia zimnego deseru – to może pomóc ukryć utratę tekstury.

Mogę zamrozić całe granaty?

Całe granaty nie powinny być zamrażanechyba że chcesz użyć nasion do produkcji soków lub smoothies. Ponieważ granaty zawierają w sobie dużo powietrza i wilgoci, można je zamrozić w całości, ale kiedy rozmrozimy, z powyższych powodów, nasiona będą bardzo mączyste, a co ważniejsze, będzie trudno spróbować wydobyć z nich nasiona mączyste.

Szybko rozmrozić nasiona?

Kiedy będziesz gotowy do użycia nasion, po prostu wyjmij je z zamrażarki i zostaw na blacie do rozmrożenia. W zależności od tego, ile ich potrzebujesz, pozwolić im rozmrozić się na 30 minut do godziny. Jeśli potrzebujesz ich szybko, włóż worek lub pojemnik do miski z letnią wodą, aby przyspieszyć rozmrażanie.

Jeśli używasz ich w wypiekach lub koktajlach, możesz po prostu użyć ich prosto z zamrażarki, tzn. nie musisz najpierw rozmrażać.

Po rozmrożeniu można przechowywać nasiona w lodówce nawet przez tydzień w hermetycznym pojemniku.

Jeśli zdecydowałeś się zamrozić cały granat, to zawsze należy go rozmrozić w lodówce.

Jakże pożywne są nasiona granatów?

pół filiżanki nasion granatu zaopatrzy cię w około 72 kalorie oraz 16,3 grama węglowodanów – większość z nich to cukry – wraz z 3,5 grama włókna.

Nagłówek

Kwota za pół kubka

Kalorie

72 kcal

Carbs

16,3 grama

Cukry

11,9 grama

Fiber

3,5 grama

Białko

4,9 grama

Tłuszcz

1 gram

(Źródło: nutritiondata.self.com)

Granaty są również źródłem mikroelementów odżywczych. Obejmuje to około 48% naszej wartości dziennej (%DV) z witamina C i 58% naszego %DV dla witamina K w naszej pół filiżance z nasionami. Nasiona zawierają również mniejsze ilości innych składników odżywczych, takich jak folian, tiamina, miedź i potas.

Włókno w granatach znajduje się w małych białych nasionkach wewnątrz różowego miąższu, więc jeśli wyplujesz nasiona podczas jedzenia granatu, spożycie włókien z nich zostanie drastycznie zmniejszone.

Granaty są dobrym źródłem antyoksydantówW rzeczywistości zawierają około trzy razy więcej antyoksydantów niż zielona herbata czy czerwone wino. Niektóre z antyoksydantów to polifenole i to one nadają owocom czerwony kolor.

Uważa się, że polifenole mają działanie przeciwzapalne i może pomóc zmniejszyć niektóre z objawów zaburzeń zapalnych takich jak artretyzm. Ponieważ zapalenie odgrywa również rolę w wielu innych zaburzeniach, takich jak cukrzyca, choroby serca i choroba Alzheimera, granaty mogą mieć pewien terapeutyczny potencjał dla tych warunków. Chociaż badania w tym zakresie są jeszcze w bardzo wczesnym stadium, niektóre wyniki badań laboratoryjnych wydają się obiecujące.

Granat może być zdolny do tłumienia wzrost komórek raka gruczołu krokowego i wzrost wskaźnika śmiertelności komórek raka gruczołu krokowego . Mężczyźni w badaniach spożywali 8 uncji soku z granatów dziennie, a ich poziom PSA (antygenu swoistego dla gruczołu krokowego) – markera krwi do wykrywania raka gruczołu krokowego – podwajał się w ciągu 54 miesięcy, a nie jak zwykle w ciągu 15 miesięcy. Im krótszy jest czas, w którym stężenie PSA ulega pogorszeniu, tym większe jest ryzyko zgonu z powodu raka gruczołu krokowego. Warto jednak zauważyć, że mężczyźni, którzy wzięli udział w tym badaniu, stosowali zdrową dietę.

Wraz z rak prostaty, granat może być również w stanie zmniejszyć rozmnażanie, a nawet zabić, komórki raka piersi. Do tej pory, wczesne badania zostały przeprowadzone w laboratorium, więc znacznie więcej badań, w tym badań na ludziach będą potrzebne, aby zobaczyć, czy granat może mieć pomocną rolę w diecie osób cierpiących z rak piersi.

Jedno z badań przeprowadzonych w 2015 r. wykazało, że sok z granatów wraz z daktylami (również dobrym źródłem antyoksydantów) jest w stanie dostarczyć ochrona przed rozwojem miażdżycy w hodowlach laboratoryjnych komórek tętniczych i myszy. Połączenie granatu z daktylami pozwoliło zmniejszyć stres oksydacyjny w ścianie tętnicy o jedną trzecią i tętnicze cholesterol o 28%.

Na tej podstawie naukowcy doszli do wniosku, że zdrowe jednostki, jak również te w wysokie ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia mogą odnieść korzyść z picia 4 uncji soku z granatów dziennie, wraz z trzema daktylami (z dzbankiem mielonym).

Granaty zostały również pokazane zmniejszenie ryzyka powstawania “złego” lub LDL cholesterolu u zdrowych mężczyzn który miał suplement diety w postaci soku z granatów, chociaż inne badania w tej dziedzinie nie były aż tak pozytywne.

Jeśli przyjmujesz leki rozrzedzające krew, takie jak Coumadin (warfaryna), inhibitory ACE lub inne leki, powinieneś porozmawiać z lekarzem przed spożyciem granatu.. Ponieważ jest to bogate źródło witaminy K – którą organizm wykorzystuje w procesach krzepnięcia krwi – istnieje ryzyko, że zjedzenie zbyt dużej ilości granatów może zakłócić działanie rozcieńczania krwi i innych leków. zmniejszając ich wpływ na organizm.

Ponieważ witamina K jest obfita w zielone warzywa liściaste, nie należy jej całkowicie unikać, zamiast tego, będzie o znalezienie równowagi, co może oznaczać monitorowanie diety dla spójnego spożycia witaminy K, lub lekarz może dostosować swoje leki, aby wziąć pod uwagę swoje wybory diety.

Na dole

Jak zaznaczyłem na tym stanowisku, tak, nasiona granatów mogą być mrożone i jeśli chcesz je zatrzymać na dłużej niż ich krótki sezon, to zamrażanie jest najlepszym sposobem na przechowywanie ich tak, aby zachować ich kolor i smak.

Prawidłowe zamrażanie wymaga odrobiny pracy, ale jako pozytywne, oznacza to, że jeśli masz ochotę na przekąski na niektórych, lub zrobić Shirley Temple, wystarczy je wyjąć z zamrażarki i po rozmrożeniu, są one dobre, aby przejść!

Zamrożone nasiona granatu mogą być używane w ten sam sposób, co świeże nasiona granatu, np. do soku, a także jako dodatek do przepisów, sałatek, deserów i innych.

Mam nadzieję, że z przyjemnością przeczytają Państwo o tych prawdziwie symbolicznych owocach, które są czczone przez wielu ludzi od czasów starożytnych i że jeśli jeszcze nie spróbowaliście zamrozić pestek granatu, to wskazówki, których udzieliłem, pomogą Wam w tym zadaniu.